本专业以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、烹饪技术与管理能力。

培养目标：培养技术娴熟的烹饪技能型人才，胜任星级酒店、大型连锁餐饮企业厨房主厨、大厨、灶台主管等 兼具烹饪技术、厨房管理及店面经营，符合当下市场需要，可就业，能创业，会经营的餐饮行业人才。

本专业掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作。打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。素质课程：入学教育＼职业规划＼成功秘籍成功就业。

主要学习 精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方 经典名菜,并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。

了解专业理论知识，熟练掌握川、湘菜烹饪基本技能。精通川、湘菜肴制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房基础性工作。

本专业主要学习兰州牛肉拉面的历史背景、各品种的制作步骤以及相关知识，能够胜任拉面师，独立制作和经营牛肉面馆。

学习时间15天，36道菜品，以实践操作为主，老师演练为辅，结合理论理解，手把手教学，边学边做，使学员学到真正的好厨艺。

20多种单品供你选择，老师手把手授课，耐心教学。随到随学，一般1-4天，学校不限制学习时间。面向大众化消费饮食单品学习，操作简单，适合想做街头和路边小吃的创业者学习。

完全学会西点制作，懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

根据市场流行方向，培养精通烘焙、蛋糕、甜品全科技术，同时具备一定创新、研发能力开店管理能力及流程的复合型人才。

以培养职业素养高，具备管理能力的连锁饼房、现代星级酒店的西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有独立创业经营管理能力人才为目标。

学习各种烘焙甜品的制作及流程，培养市场急需的烘焙师，并具有一定的创业经营能力。

培养能熟练掌握各类裱花的专业技能，懂裱花蛋糕，具备一定管理能力的裱花师、店长并具备独立开店、自主创业的能力。

以培养学前教育、幼儿健康管理的复合型人才为目标，具备学前教育及健康管理知识，熟练掌握幼儿护理、营养配餐、形体艺术、幼儿美术、舞蹈弹唱等专业技能。

以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养中餐各种制作技术，擅长各种档次的宴席设计和制作方法的人才。

培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干等制作技术，具备独立开店的能力。