菜品展示

简 介

担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

课程详情

培训内容：

担担面系列：担担面的全套技术课程。

 

培训课程：

1．选面技术，煮面掸面技术；

2．高汤、卤汁等汤料制作；

3．红辣椒油、芝麻酱制作；川冬菜、豌豆尖、芽菜等辅料制作技术；

4．酱料的制作及配料处理方法；

5．实际制作与练习；

6．掸面技巧，红辣椒油、芝麻酱制作，卤汁鲜汁制作。

支持与优惠：

1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
3．根据当地消费水平设定产品销售价格；
4．正品厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。

教学流程

教学环境