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小雪|小雪到,冬季始

来源:青海新东方烹饪学校     时间:2019-11-22     点击:346 次
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雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。

今年小雪的时间是:2019年11月22日 22:58:48,农历己亥年十月廿六 星期五

小雪,是二十四节气之一,每年在11月21-23日之间,太阳位于黄经240°。小雪开始时气温会下降,北方气层温度逐渐降到0℃以下,开始降雪,但雪量不大,并且夜冻昼化。

“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”

老舍在《济南的冬天》中说“最妙的是下点小雪啊!”

轻盈的雪花,在繁重而深邃的天空下,跳着富有音乐旋律的舞蹈,温婉而安好,若有所思,若有所悟,大地竞相拥抱上帝赐予的礼物。

小雪这一天,整个北方落下初雪。

小小雪花,呈六瓣,纷纷扬扬落下,

覆盖了整个世界。

干净,静谧。

小雪习俗

腌酸菜

小雪的习俗大多与吃有关,《真州竹枝词引》上说:“小雪后,人家腌菜,曰寒菜”。

人逢小雪前后必腌菜,秋收时人们将地里的白菜铲回家,放置一段时间,洗干净之后,一颗颗白菜的腌菜就往坛子里塞,每放一层撒一层盐,放上石头压住,密封保存。没多久就可以随时享用了。腌菜单吃,咸而发鲜,鲜而不涩,香脆爽口。它更是做鱼的好料。


腌制腊肉

民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。

每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余趁鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。即便是今年猪肉的价格涨了很多,但是这样的美好的传统也依旧在继续。

 

小雪养生

这个节气里,室内暖气都开始供暖,外面寒冷,人们穿得严实,体内的热气散发不出去,就容易生“内火”。口腔溃疡、脸上长疙瘩都是内火的表现。虽然寒冷的日子里,人们喜欢吃热乎乎的食物,但过于麻辣的食物最好不要吃,这会更助长体内的“内火”。


另外,寒冷干燥的室内,大多数人感到口鼻干燥,好像要冒火了,建议大家可以多喝点热汤,比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉萝卜汤等,既暖和又能滋补津液。

 

这个季节的白菜、萝卜都是当季食物,富含维生素及多种微量元素,而且,白萝卜能清火降气、消食,非常适合这个节气里食用。

24节气作为农耕文明的产物,各地的节气习俗虽不尽相同,但都表达了同一个主题:那就是对生活寄予了热切的希望。


青小新希望今晚

轻轻落下来

一直铺盖到我的脚底

直抵我心里的河床

让一切的高与矮

静与动

都瞬间静谧

图文来源网络 侵删

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