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餐饮创业的正确姿势是这样的!

来源:青海新东方烹饪学校     时间:2019-11-13     点击:687 次
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大众创业万众创新是在国家号召下发展起来的一股热潮,越来越多的人加入到创业大军当中,特别是餐饮行业。但是既然是创业就有成功和失败,如何才能规避那些容易让创业者掉下去的坑呢,是时候为各位想要创业拥有一家自己的餐饮店的有志之士们做一科普了,找到餐饮创业的正确姿势少走弯路多赚钱。

正确姿势一:控制好口味

想要做餐饮,口味这方面一定要过关。即使创业者自己不会做,但嘴一定得刁,起码找个好厨子的能力要有。当然不会做也没有关系,你只需要1个月的时间,就可以轻松掌握你想要做的美食。

想做餐饮的先想想自己能不能控制好餐品的口味,起码不能被人说不好吃。如果连口味都不能把控住,那餐厅即使开了也很难长久地维持下去。

如果不是加盟,那控制口味重要的就是要选好一个老师,选好一家学校,这样才能保证味道好,受人欢迎。


正确姿势二:地段是关键!

一定不能忽略,开餐厅一定要注意地段的选择。

至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析店内主要针对的消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族,他们的比例各占多少,人均消费是多少钱。

找几个经营相同产品的餐饮店进行跟踪分析。生意好的的餐厅经营有什么特点,生意差的餐厅又存在哪些问题。门前半小时客流量是多少,上午、中午、下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期在哪个时段,都有多少人次消费。

大致流水是多少?淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量进行大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。

不过也要具体问题具体分析,不可死钻牛角尖。


正确姿势三:先模拟开店把有可能的开销尽量细化

根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。

比如说房租,只能投入5万的情况下,就根据5万的预算去找房子,因为前期的考察,大概都知道房价是多少了。

比如明显5万块钱租不到100平米,就不能按照100平米的店来做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?

比如说5000,一天要卖5000才保本,那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过,你未必就能超越他人。


正确姿势四:打折促销迅速拉拢人气

经过调查,吃东西的时候选择餐厅,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。

在实战中,积攒人气见效比较快的办法,是第一个月打五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。

三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,如果产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的餐厅。

餐厅难做,但是只要创业者能够树立正确的心态,准备充分再加上努力,相信你一定会成功。


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