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名师风采
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  • 2018-01-16
    作为一种从日本流行过来的口味,抹茶近两年在国内掀起了一阵热度。如今,抹茶之后,焙茶成为了日本人饮料与甜品里的新流行配料。 这是不是一种新的趋势呢? 焙茶是日本茶制法的一种,是将日本最普及的绿茶煎茶烘焙后制成的品种。与普通绿茶相比,它涩味少茶...
  • 2018-01-09
    面条在中国有着悠久的历史,无论天南海北,总是有一群忠实的粉丝每天与之相会。但是 ,你真的懂它吗?以下几个煮面吃面的误区,你踩过吗? ★沸水才下面 很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化而粘...
  • 2018-01-02
    飞机餐不好吃。做了35年飞机餐的朱传真,如今已是上海市首席技师,他极为坦率地说:飞机餐真的不好做。因为,中华美食可以由炒、炝、煮、煎、炸、滚、氽、灼、涮、焖、烩、煲、煨等几十种花式烹饪手法加工,但飞机餐能用的手法一般不过五六种;还因为空中压...
  • 2017-12-07
    大雪时空气中的寒冷度和湿度都会加大,在大雪到冬至的15天内,因天地之间的气仍然较虚,所以养生的主题跟小雪节气一样,以温补为主。 从中医养生学的角度看,整个冬季都是以进补为主,大雪时更应该进补。进补要因人而异。 并且食疗只是进补的一个方面,除此...
  • 2017-12-05
    如今,餐饮业愈加红火,餐厅收入稳步提高,但是竞争同样也是存在的!那么,如何在激烈的竞争中,成为餐饮界的成功者呢?以下7条建议或许能够给予你一些帮助! 1、下个十年的红利在哪里?在年轻人的胃里 今年上半年,美团、大众点评与餐饮老板内参联合发表了...
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