猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。今天小新就为大家带来一道美味的糖醋排骨，现在开始学习吧~

用料：排骨500g、葱10g、姜10g、熟芝麻 10g、盐 5g、味精3g、鸡精3g、胡椒粉5g、番茄酱10g、白醋10g、白糖15g、淀粉20g

步骤：

1.葱姜洗净，切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3.锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5.锅内下30克油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6.取干净的锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

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